ورشة عمل زيت الزيتون في مدينة كلزوميناي القديمة

الوصف

واحدة من أقدم منشآت إنتاج زيت الزيتون المنظمة المعروفة في العالم، وتقع في مدينة كلزوميناي القديمة.

القصة

مدينة كلزوميناي القديمة هي واحدة من المدن الأيونية الـ 12 الواقعة على الساحل، بالقرب من منطقة أورلا إيسكيله. لعبت المدينة دورًا مهمًا في التجارة الأيونية، خاصة في القرن السادس قبل الميلاد. ومن أهم الاكتشافات التي أكسبت كلزوميناي شهرة عالمية هو **ورشة عمل زيت الزيتون**، التي كُشف عنها خلال الحفريات، وتُعد واحدة من أقدم منشآت إنتاج زيت الزيتون المنظمة المعروفة في العالم. يعود تاريخ هذا المرفق إلى القرن السادس قبل الميلاد، مما يثبت مدى عمق جذور زيت الزيتون ليس فقط في النظام الغذائي المتوسطي، بل في اقتصاده أيضًا. تُظهر الورشة بوضوح مكابس حجرية تُستخدم لسحق الزيتون وتحويله إلى عجينة، ونظام معصرة برافعة ثقيلة يُستخدم لفصل الزيت عن العجينة، وحفر تُخزن فيها الزيت. يُظهر المرفق أن كلزوميناي لم تكن مجرد مركز تجاري، بل كانت أيضًا من رواد تكنولوجيا إنتاج زيت الزيتون في بحر إيجه. كان زيت الزيتون في العصور القديمة حيويًا ليس فقط كغذاء، بل أيضًا كوقود ومستحضرات تجميل وفي الطقوس الدينية، وتُقدم هذه الورشة دليلًا ملموسًا على كيفية تنفيذ هذا الإنتاج متعدد الاستخدامات. تُمثل كلزوميناي الثراء التاريخي لأورلا وهي أحد أهم المواقع الأثرية التي تُعزز هوية إزمير كـ 'جغرافية زيت الزيتون'. علاوة على ذلك، يُشير موقع كلزوميناي على جزيرة صغيرة (بالقرب من جزيرة كارانتين)، يمكن الوصول إليها عبر جسر قصير من البر الرئيسي، إلى الموقع الجغرافي الفريد للمدينة. تُعد ورشة عمل زيت الزيتون هذه من أبرز وأكثر الآثار تحديدًا لتاريخ إزمير الزراعي والصناعي، الذي يمتد من العصور القديمة إلى العصر الحديث.

نصائح الزيارة

• تفحص بقايا ورشة عمل زيت الزيتون بعناية؛ تخيل التكنولوجيا كما كانت قبل 2500 عام.
• ادمج مسارك مع النقاط التاريخية الأخرى في أورلا (جزيرة كارانتين، شارع الفن).
• اقرأ اللوحات المعلوماتية في موقع التنقيب التي تُظهر مراحل إنتاج زيت الزيتون.
• اشترِ زيوت الزيتون ومنتجات الزيتون المسجلة من أورلا من الأسواق المحلية.

الصور